乡间小饭馆[美食]_乡间小饭馆[美食] 第47节 首页

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   乡间小饭馆[美食] 第47节 (第1/2页)

    ??袁如珠无奈,由它们去了。忽然,一个大苹果出现在她面前。

    ??小夏递给她一个大苹果,“姐姐,吃苹果。”

    ??“谢谢。”

    ??小夏啃了一口苹果,说:“这个苹果的颜色好好看,比别的苹果要红。”

    ??袁如珠端详手里的苹果,说:“这种红叫做檎丹。”

    ??“檎丹?”

    ??檎丹,中国传统色彩,热烈而美艳的颜色,象征着好运连绵。

    ??老刘听了袁如珠的话,说:“原来这种颜色叫檎丹?代表着好运?”他快速啃了几口苹果,“嘿嘿,好运来。”

    ??袁如珠凝视手里红艳艳的苹果,有些惋惜。中国传统色彩有很多,玄纁、檎丹、蜜合、螺子黛……每一样色彩的取名都很精致诗意,文质隽妙,只是现在大多人都不了解,知道的色彩也大概就赤橙黄绿青蓝紫那些比较笼统的颜色了。

    ??因为不重视传统文化,因而传统文化的流失越发严重。

    ??她感慨着,继续刷小红书,小红书里有消息蹦出来,她点开消息。

    ??有人回复她之前发的评论:“不是吧,人家博主是查过古籍复原这道玩月羹的,你别瞎说啊←_←”

    ??“就是就是,你凭什么说香香复原的玩月羹是错的呀!”

    ??“你查过古籍吗?你怎么就知道香香的做法是错的?”

    ??作者有话说:

    ??下一章细说玩月羹^_^,我这里三十五六度,快热疯了,热到没心情码字t_t

    ??ps:我滴完结美食文:御厨的小饭馆[美食],开局一个路边摊[美食]

    ??第33章

    ??◎玩月羹◎

    ??看着网友们对自己的口诛笔伐, 袁如珠微微蹙眉。总不能说自己去过古代,所以才了解玩月羹真正的做法吧。

    ??她有些无奈地扶额。

    ??古时中秋赏月亦叫中秋玩月,中秋玩月时吃的小食便叫玩月羹。玩月羹由莲子, 桂圆,藕羹制成, 莲子圆圆,桂圆圆圆, 象征团圆之意;藕羹清透如中秋月光,十分应景,所以玩月羹由这几样食材制成。

    ??玩月羹是中秋时节餐桌上的主角, 但随着月饼的崛起,玩月羹便逐渐淹没在了历史的长河中。

    ??做玩月羹, 除了必备的食材很重要, 水的选择也非常关键。用清冽的山泉水来做玩月羹, 做出来的玩月羹口感最最佳。

    ??将那新鲜的莲藕放进石磨里, 注入清冽的山泉水, 慢慢研磨。没有机器飞速旋转的高温,手工研磨出来的浆水晶莹剔透,藕节的鲜甜得以充分地保存。

    ??磨出来的藕浆去渣晾晒。碳炉起火, 清水烧开, 煮入洗好的桂圆和莲子,待水沸后捞出来。然后在锅里加入藕汁水,细细搅拌, 藕汁里的淀粉逐渐吸水,形成浓稠的汤汁, 重新倒入莲子和桂圆。

    ??再稍煮片刻, 玩月羹出锅, 出锅后再撒上些许糖桂花,将中秋桂花香渗进羹里,玩月羹便做好了。

    ??刚做好的玩月羹凉上一凉,香甜凝滑,犹如果冻,但比果冻多了一份水稠细腻的质感,食之更香。

    ??回味着玩月羹的美味,袁如珠咽咽喉咙。有些馋玩月羹了。中秋节还有将近一个月就快到了,到时候可以做玩月羹吃。

    ??她没再管别人的评论,直接退出了小红书。

    ??翌日一大早,李长贵和吴桂芳去饭馆检查核对供应商送来的食材,袁如珠带着嘟嘟小白去跑步。

    ??途经老王婶家,正在门槛上择菜的老王婶叫住她,“如珠,又锻炼哪?”

    ??袁如珠应道:“嗯老王婶儿。”

    ??鸿光端着盆走出来,看到袁如珠,乖乖巧巧地叫道:“如珠姐姐。”

    ??“鸿光这么早就起来了?小夏这时候还在睡觉呢。”

    ??鸿光说:“我起来帮妈妈择菜。”

    ??袁如珠:“好孩子,真勤快。”

    ??鸿光低头,脸颊红了红。

    ??袁如珠打了一声招呼后继续跑步。

    ??老王婶和鸿光目送袁如珠的身影消失在道路尽头。鸿光咽咽口水,“妈妈,今天饭馆开了,你就能上班了。”

    ??见鸿光一副馋得不行的样子,老王婶哪里能听不出儿子话里的意思,饭馆开门了,她上班了,就能给他带好吃的回来了。

    ??她也咽了咽口水,终于要上班了啊,这几天不上班,几天没吃到如珠做的菜,她馋到做梦都在吃如珠做的菜。

    ??不止老王婶馋得慌,饭馆里其他员工也馋得慌,李丽,邱红玲还有林有旺今儿起了个大早,饭馆还没开门,就早早地去了饭馆。

    ??三人在路上碰到了,便一起同行。

    ??“你们也这么早啊?”

    ??“嗐,就盼着早点上班呢。”

    ??“以前我上班哪有这么积极过。”

    ??“还不就是想早点吃到老板的手艺……”

    ??“老板做的菜这几天可把我给想坏了。
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